日本蘋(píng)果種植專(zhuān)家中田信雄先生是1941年生人，今年77歲了。中田先生是日本農(nóng)協(xié)技術(shù)部的負(fù)責(zé)人（技術(shù)總監(jiān)），退休后，現(xiàn)任是果樹(shù)生產(chǎn)流通研究所總代表。他家里還種植30畝蘋(píng)果園，他家里共有7口人，果園由他及妻子和一個(gè)兒子管理。

他從2000年以來(lái)，到中國(guó)超過(guò)100次。在中國(guó)的主產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行蘋(píng)果種植及修剪技術(shù)傳播。

中田先生認(rèn)為，中國(guó)陜北種植山地蘋(píng)果，存在兩個(gè)問(wèn)題，凍害和干旱。他認(rèn)為，凍害和干旱，技術(shù)上都可解決。當(dāng)前中國(guó)蘋(píng)果種植最主要的問(wèn)題是化肥、農(nóng)藥、除草劑的問(wèn)題。

一、對(duì)果農(nóng)來(lái)說(shuō)，最大的問(wèn)題是套袋

農(nóng)民不希望套袋，在技術(shù)上來(lái)說(shuō)如何把套袋轉(zhuǎn)化為無(wú)袋栽培，這個(gè)是關(guān)鍵問(wèn)題。日本用了20年時(shí)間，取消了套袋。富士不套袋，技術(shù)上比較困難。日本當(dāng)前是80%的蘋(píng)果不套袋，還有20%的蘋(píng)果套袋。試想想，中國(guó)蘋(píng)果免套袋，需要多少年時(shí)間？中國(guó)需要10年時(shí)間？還是需要20年時(shí)間？

不套袋，在蘋(píng)果生產(chǎn)中會(huì)遇到一些問(wèn)題，這些事情，我們?nèi)毡径冀?jīng)歷過(guò)。中田先生認(rèn)為，陽(yáng)光富士是今后的發(fā)展方向，誰(shuí)最先種出好的陽(yáng)光富士，誰(shuí)就有機(jī)會(huì)獲得超額回報(bào)。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，主要就是從有袋轉(zhuǎn)無(wú)袋。要轉(zhuǎn)無(wú)袋，必須先將化肥使用量降下來(lái)，果園生草，發(fā)揮微生物作用，靠修剪控制樹(shù)勢(shì)，讓蘋(píng)果自然著色。

二、中國(guó)當(dāng)前栽植蘋(píng)果，由喬化轉(zhuǎn)為矮化密植，其實(shí)關(guān)鍵的不在于栽培技術(shù)，最重要的是品種，最核心的是品種

例如紅富士果個(gè)大，糖分高，在樹(shù)上掛的時(shí)間長(zhǎng)，吸收的養(yǎng)分多。供給養(yǎng)分的技術(shù)有多種，最根本的技術(shù)是修剪。富士以外的品種修剪技術(shù)簡(jiǎn)單，富士修剪最難。矮化種植后，會(huì)緩和修剪工作，但修剪困難依然存在。

三、中國(guó)的蘋(píng)果種植，優(yōu)勢(shì)在于自然條件

最大的是日照時(shí)間長(zhǎng)，日本的日照時(shí)間在1800～2000小時(shí)，而中國(guó)榆林的日照時(shí)間是2600～2900小時(shí)。晝夜溫差大，土壤很厚。日本土壤是火山巖灰土，偏酸性，pH在5.8～6.3之間，中國(guó)的土壤PH值在6～9之間，PH值高些。

水的問(wèn)題，中國(guó)正在解決。過(guò)去20年來(lái)的植樹(shù)造林，效果很好，在陜北的延安、榆林，綠化效果很好，水比20年前好多了。青森的降雨量是1600毫米，而陜西在500～600毫米。

四、中國(guó)的蘋(píng)果種植技術(shù)這些年也有提高，將來(lái)會(huì)壓倒日本的，包括歐洲

歐洲我也去過(guò)，但是我個(gè)人感覺(jué)，中國(guó)的蘋(píng)果種植管理水平會(huì)超過(guò)歐洲的，包括意大利、新西蘭等。中國(guó)有種植蘋(píng)果好的地方，陜西、遼寧、山東、新疆等。但山東、河南等有些地方會(huì)逐步逃汰退出。我認(rèn)為北緯40度左右的地方，蘋(píng)果生產(chǎn)會(huì)生存下來(lái)。

五、日本的果園種植近20多年來(lái)，基本上不使用化學(xué)肥料，少量使用生物肥料（油渣、發(fā)酵的植物軀桿等），是微生物的蘋(píng)果園

也就是說(shuō)，日本果園處于微生物時(shí)代。種草多，保水，濕潤(rùn)，微生物多，土壤疏松。土壤的環(huán)境是個(gè)微生物環(huán)境。一年四季，生長(zhǎng)不同的草，會(huì)有不同種類(lèi)的微生物菌群生活繁衍。土壤成為一個(gè)有機(jī)的微生物的生存環(huán)境。果樹(shù)吸收養(yǎng)分，會(huì)自然利用土壤的各種元素。土壤成為良性的自我循環(huán)健康體。而中國(guó)當(dāng)前果樹(shù)上大量使用化肥，追求高產(chǎn)。矮化密植種植，與日本種植管理蘋(píng)果的概念不一樣，也與歐洲的概念不同。

世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展，分為幾個(gè)階段，水利農(nóng)業(yè)時(shí)代，化石能源農(nóng)業(yè)（化學(xué)農(nóng)業(yè)）時(shí)代，品質(zhì)農(nóng)業(yè)即自然微生物農(nóng)業(yè)時(shí)代。中國(guó)當(dāng)前還處于高產(chǎn)農(nóng)業(yè)向品質(zhì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化時(shí)代。需要很長(zhǎng)的轉(zhuǎn)型時(shí)間。

日本的喬化樹(shù)根深在10米以上。但是，黃土高塬的土層更厚，果樹(shù)扎根會(huì)更深，可以吸水及養(yǎng)分。根深，也會(huì)防止刮風(fēng)引起果樹(shù)倒伏。

六、日本果樹(shù)不拉技，主要是讓果樹(shù)早結(jié)果，利用果子壓枝條

但是日本重視修剪，修剪是一門(mén)重要的藝術(shù)，要占到果樹(shù)管理的70%的工作和投入。中國(guó)果樹(shù)是因?yàn)轲B(yǎng)分太多了，枝條會(huì)旺長(zhǎng)，所以要拉枝。正如人體一樣，長(zhǎng)胖了要減肥一樣。還不如不要給果樹(shù)太多的肥料，不需要枝條旺長(zhǎng)。

修剪最重要的理念是，越少修剪越好。樹(shù)是生命體，越修剪樹(shù)體會(huì)越旺長(zhǎng)。因?yàn)樾藜舻臉?shù)體部位，細(xì)胞會(huì)有應(yīng)激反應(yīng)，有生物機(jī)能，越剪枝，它會(huì)自我保護(hù)，會(huì)反彈，就越會(huì)旺長(zhǎng)。最好的途徑就是少修剪更好。借樹(shù)勢(shì)來(lái)生長(zhǎng)，引導(dǎo)為佳。

幾年前，我去過(guò)北京果樹(shù)所，他們說(shuō)中國(guó)已經(jīng)把日本的技術(shù)學(xué)會(huì)了，不用學(xué)習(xí)日本的技術(shù)了。其實(shí)，我感覺(jué)中國(guó)與日本在技術(shù)上還有很大的差距。陜北山地蘋(píng)果的種植，還是要借鑒日本的經(jīng)驗(yàn)。請(qǐng)你們5年、10年以后，再來(lái)日本看看。我有一個(gè)小目標(biāo)，想活到125歲，再活50年。哈哈，也許10年以后，我已經(jīng)見(jiàn)馬克思了。我與大家見(jiàn)面交流，沒(méi)有感覺(jué)大家是外國(guó)人。